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Ofrecemos nuestros productos al mercado, como conejo sin cabeza, trozado, deshuesado; presentados
en diferentes envases: bolsas o bandejas de polipropileno, a los cuales se suma nuestro producto estrella: Las Hamburguesas de Conejo, distinguidas por su incomparable sabor, calidad y condiciones.
Iniciamos nuestras actividades en el año 1992 como un microemprendimiento familiar, que comienza con la cría de conejos en un terreno prestado., con una pequeña granja de 30 Hembras y 4 machos de razas de doble propósito en jaulas de cemento.
Con el correr del tiempo adquirimos nuestro propio predio y comenzamos con la edificación de nuestra planta de faena, que es habilitada por SENASA para Tránsito Federal a fines del año 1998 bajo el nº de Establecimiento Oficial 3678, logrando en el año 2001 ser el primer frigorífico faenador del país, categoría que aún mantenemos.
Contamos con una Planta Frigorífica cuya capacidad de faena diaria es de 1000 animales por turno, pudiendo albergar 3500 animales en sus galpones de acopio, con lo que aseguramos la compra y descanso en forma continua y el bienestar animal, ya que en su recepción se le otorga agua y alimento balanceado, lo que se traduce en lograr una excelente calidad de carne.
Estamos presentes en todo momento también en la distribución impidiendo así la ruptura de la cadena de frío, contamos con la experiencia y el conocimiento de 17 años de trabajo que llevamos adelante desde el principio con seriedad y compromiso.
Nuestra planta se encuentra habilitada por SENASA bajo el Nº de Establecimiento Oficial 3678 como Matadero-Frigorífico Ciclo I, el cual cuenta con las habilitaciones correspondientes de: Faena, Troceo y Elaboración para Tránsito Federal.
Trabajamos productos frescos, utilizando para ello las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, además de la permanente capacitación del personal involucrado en los diferentes procesos con un control permanente.
El mantenimiento de la higiene de nuestra Planta Procesadora es una condición esencial para asegurar la inocuidad de nuestros productos y llegar al mercado con un producto de alta calidad, que con mejoras continuas ha logrado la satisfacción del consumidor.
La actividad principal Establecimiento “LOS ABU DE RAMALLO” es el acopio, faena, elaboración, comercialización y distribución de carne de conejo en sus diversas presentaciones y sus subproductos.
CONCLUSIÓN:
La importancia de nuestro frigorífico radica en producir alimentos sanos, nutritivos y agradables.
Nuestro punto de distinción es la calidad y presentación de este producto que cumple con todas las normas legales y comerciales, que brinda además fluidas comunicaciones y ágiles contactos con lo cual aumentamos la efectividad en nuestro negocio, logrando así las mejores condiciones de oferta y demanda de productos.
MISION: Ofrecer la más amplia gama de productos de calidad.
OBJETIVO: Es la satisfacción de todas y cada una de las expectativas de los clientes.
META: Es abastecer el mercado interno teniendo en él una presencia significativa, la cual afirmará las bases de una exportación responsable.
VALORES: Nuestra Empresa se destaca por la innovación, competitividad y la ética comercial.
HAMBURGUESA DE CONEJO
¿Sabía usted que la carne de conejo es excelente para una buena dieta?
La carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. Responde a las recomendaciones de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias y puede integrarse en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además, es una carne muy digestiva, por lo que se recomienda a las personas con un sistema digestivo delicado.
Al ser una carne muy magra, la carne de conejo tiene una buena calidad de grasa y bajo contenido en sodio, por lo que es ideal para incluir en una alimentación variada y equilibrada. Es una carne idónea para todos los grupos poblacionales (niños, adolescentes, mujeres, deportistas y personas en edad avanzada) y en diversas situaciones fisiológicas, como por ejemplo el embarazo o la lactancia.
10 razones saludables para consumir Carne de Conejo:
1) Es un alimento magro, es decir, con bajo contenido en grasa.
2) Su contenido lipídico es equilibrado y está dentro de las recomendaciones de los expertos en nutrición.
3) Es una carne con bajo contenido en colesterol.
4) Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
5) Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, tales como la cianocobalamina (B12), la niacina (B3) y la piridoxina (B6).
6) Sus proteínas, de alto valor biológico, son necesarias en todos los periodos de la vida.
7) Es una carne de fácil digestibilidad, pobre en colágeno y baja en grasa.
8) Tiene muy bajo contenido en sodio. Además, sus preparaciones culinarias suelen incorporar hierbas aromáticas, por lo que no necesitan mucha sal.
9) Es baja en calorías. Contiene alrededor de 133 kcal por cada 100 g.
10) Es un alimento con una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación.
MILANESA DE CONEJO
La Carne con menor contenido en Grasa, Colesterol y Sodio
Ventajas de la carne de conejo:
· Mayor valor nutritivo
· Mas digerible
· La carne dietética por excelencia
· La que menos colesterol contiene
· Muy rica en vitamina B y minerales
· Menor cantidad de sodio
· Mayor Cantidad de Proteínas
Una Carne ideal para la gastronomía
El conejo puede consumirse asado, estofado, cocido, hervido, servido en caliente o frío. Admite también las más variadas combinaciones: se puede preparar con salsas, estofado, con nueces, con ciruelas, etc.; por este motivo nosotros ponemos a su disposición algunas de las recetas mas conocidas.
Composición de la carne
Comparada con la de otras especies animales, la carne de conejo es más rica en proteínas, en determinadas vitaminas y en minerales. Por el contrario, es más pobre en grasas y tiene menos de la mitad de sodio que otras carnes
La carne de conejo doméstico es totalmente blanca, ya que han consumido alimentos naturales y se han criado de forma higiénica en granjas especializadas. El conejo por su especial aparato digestivo no admite hormonas ni drogas de crecimiento.
Así llega al consumidor una carne sabrosa y con una mayor concentración de complejo vitamínico que la caracteriza, la carne del conejo es la que aporta menos calorías y menor cantidad de colesterol, es dietética por excelencia.
Presenta solo un 1,3% de grasa en el muslo dorsal y un 3,7% en los muslos en general, por este motivo es la carne mas magra que puede encontrarse en el mercado.
La carne de conejo, es la mas aconsejable para aquellas personas que tienen problemas de colesterol, no solo por ser de menos contenido en grasa y colesterol, sino porque presenta una excelente relación entre grasa polisaturadas (son las que permiten deshacerse del exceso de colesterol) y grasas saturadas(de muy poca cantidad)
HIGADOS
Patrones para una alimentación saludable
Todas las personas tenemos distintos gustos por los alimentos, los preparamos de diferentes maneras, según gustos, hábitos familiares, religión, costos, disponibilidad y situaciones de salud. Por lo que habrá distintos patrones de alimentación saludable.
La pirámide nutricional es una guía esencial para comenzar a formar las bases o patrones de una alimentación adecuada.
Hay determinados grupos de edad que necesitan mayores cantidades de algunos nutrientes, niños en crecimiento, adolescentes, mujeres en etapa fértil y embarazadas o lactantes, adultos mayores.
Todas las personas necesitamos consumir alimentos ricos en nutrientes fundamentales como el calcio, el hierro y otras vitaminas y minerales. Los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas o lactantes y las mujeres luego de la menopausia tienen mayores necesidades de calcio, para la salud de sus huesos y de hierro, que es el encargado de transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo. Además las mujeres necesitan un buen aporte de ácido fólico, especialmente durante el embarazo.
Alimentos ricos en calcio
• leche
• leches cultivadas y bio
• yogurths
• quesos, especialmente los compactos
• tofu elaborado con calcio
• semillas de sésamo
• cereales fortificados
• verduras de hojas verdes
• conejo.
Alimentos ricos en hierro
• conejo, carne de vaca, ave, pescados
• mariscos
• cereales fortificados
• legumbres y verduras verdes, son fuentes de hierro pero de una absorción mucho menor que el hierro de las carnes.
Alimentos ricos en ácido fólico
• verduras de hoja
• brócolis, espárragos
• legumbres
• cereales fortificados
• hígado
No olvide a estas ricas fuentes de nutrientes y siga la guía de la pirámide nutricional para elegir con sabiduría.
Elija una alimentación baja en grasas saturadas y colesterol y moderada en grasas totales
Las grasas proporcionan energía, ácidos grasos esenciales y ayudan a que se absorban las vitaminas A, D, E, K (liposolubles).
Forman parte de los nutrientes esenciales, pero deben ser elegidas cuidadosamente, controlando la cantidad y calidad.
Algunos tipos de grasas, especialmente las “saturadas”, “ trans” y el colesterol, aumentan el riesgo de enfermedades del corazón, ya que aumentan el colesterol en sangre y se depositan en las paredes de las arterias.
Contrariamente las grasas “Insaturadas” no aumentan el colesterol, sino que ayudan a disminuirlo.
Actualmente, el consumo de grasas es menor que hace algunos años atrás, pero es importante disminuir las grasas saturadas, que siguen siendo altas en nuestras comidas habituales.
Para cuidar su corazón . . .
Elija alimentos bajos en grasas saturadas y colesterol
Obtenga la mayor parte de sus calorías de los alimentos vegetales, legumbres, cereales, verduras, frutas.
Cuando elija grasas y aceites...
• Prefiera los aceites vegetales a las grasas sólidas o animales
• Si necesita disminuir las calorías diarias, utilice menos grasas cuando cocina
Cuando elija carnes y huevos...
• Incorpore pescado al menos 2 veces en la semana
• Elija cortes de carne magros - por ej: conejo
• Quite la piel de las carnes de ave
• Limite el consumo de carnes procesadas altas en grasas, salchichas, hamburguesas, fiambres, pates.
• Limite el consumo de vísceras de animales
• Utilice la yema de huevo con moderación
Cuando elija lácteos...
• Prefiera las leches, leches modificadas y yogures con menos grasas, es decir los parcialmente descremados o descremados.
Cuando elija quesos...
• Prefiera los quesos magros, con no mas de 15 % de grasas
• Limite los quesos altos en grasas
Cuando compre alimentos envasados...
• Observe las etiquetas nutricionales y prefiera aquellos que tengan pocas grasas saturadas y colesterol: Hamburguesas de conejo.
Si sale a comer...
• Pida como entrada ensaladas o algún plato con verduras cocidas y evite los aderezos grasos o manteca
• Ordene conejo, pescados al horno, parrilla o plancha o carnes magras
• Prefiera preparaciones sencillas
• Limite las preparaciones con demasiada crema, manteca y salsas
• Elija frutas con mas frecuencia como postre
Y no olvide. . . Disfrutar las comidas!!!
NUTRICIONISTA: María Andrea Rochaix
ALBONDIGAS
CARNE DE CONEJO LA EXCELENCIA EN SU MESA
1- Carne blanca, magra (con bajo contenido de grasa), sabrosa, tierna y saludable.
2- Adecuada para ser utilizada en las más variadas dietas.
3- Es la carne light o dietética por excelencia, con superior valor nutritivo.
4- Bajo contenido calórico (133 kcal por cada 100 g.) recomendadas para dietas de sobrepeso.
5- Especialmente recomendada en casos de enfermedades cardiovasculares.
6- Por su bajo contenido en Colesterol es aconsejada en dietas para contrarrestar los
efectos previniendo los disturbios del metabolismo lipídico.
7- Escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio, lo que la hace
conveniente para problemas de hipertensión, enfermedades renales o vasculopatías.
8- Es mas rica en proteínas de alta calidad (necesarias para todos los períodos de la vida y sales minerales que otras carnes).
9- Gran aporte de vitamina B 3 (niacina) , vitamina B 12 (cianocobalamina, B 6 (piridoxina) y alto contenido de vitamina E , recomendada como Antioxidante contra el envejecimiento celular.
10- Rica en ácidos grasos y Omega 3, recomendadas para los que tienen ateroesclerosis y/o colesterol alto.
11- Bajo porcentaje de grasas saturadas, recomendada para enfermedades cardiovasculares.
12- Recomendada para la alimentación de niños en edad de crecimiento, por su alta metabolización.
13- Posee una alta relación carne - hueso (mayor que la del pollo) y un elevado rendimiento en la cocción por su menor contenido de agua.
14- De fácil preparación y adaptable a cualquier paladar.
15- De rápida y fácil cocción.
16- Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio
LOMO DOBLE
Adquiera nuestros productos en las principales cadenas de supermercados:
Disco, Jumbo, Super Vea, Coto como también en distribuidores y granjas
ENTERO EN BANDEJA Y PARRILLERO
RIÑONES
LOMO SIMPLE
CUARTOS DELANTEROS
LOMO DESHUESADO y ENTERO DESHUESADO
CUARTOS TRASEROS
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